鶏の水炊き博多風[投稿者：brendelさん][HP]

『材料』（4人分）

• 鶏モモ肉‥‥‥‥‥３〜４枚
• えび‥‥‥‥‥‥‥４尾┓
• 魚の切り身‥‥‥‥１枚╋魚介類は好みで入れる。無くても可。
• はまぐり‥‥‥‥‥４個┛
• 白菜‥‥‥‥‥‥‥５〜６枚
• 長ネギ‥‥‥‥‥‥２本
• 生椎茸‥‥‥‥‥‥４枚
• 大根‥‥‥‥‥‥‥１０cm
  （合わせ調味料）
• ２番だし‥‥‥‥鍋に７分目まで
• 塩……‥‥‥‥‥小さじ１
• 淡口醤油‥‥‥‥大さじ３
• 酒‥‥‥‥‥‥‥大さじ３
• ごま油‥‥‥‥‥小さじ１
  （薬味）
• ポン酢‥‥‥‥‥適量
• 柚子、すだち‥‥適量

1.大き目の鍋7部目くらいまでだしを入れ、調味料で味を整えておく。
（飲んでもおいしいくらいに整える）

２.鍋にごま油コサジ１杯と ぶつ切りにした鶏肉を入れ、あらかじめ
柔らかくなるまで煮る。（箸でほぐれるくらい40〜50分）

３.肉が柔らかくなったら 土鍋に移し野菜や魚介類を入れ、後は普通
の鍋と同様の手順。柚子やすだちのポン酢で頂く。

（＾＾）＊投稿レシピみんなのお料理集に寄せられた博多風の水炊きです。
酒、しょうゆなどの分量は、私が作ってみた時に計った分量になっています。
ごまの風味が香ばしく、とても美味しかったです。