おでん

『材料』（4人分）

• 大根‥‥‥‥１０cm
• じゃがいも‥‥‥２個
• 茹でたこ‥‥‥‥１パック（２５０〜３００g）
• 茹で卵‥‥‥‥‥４個
• こんにゃく‥‥‥１/２丁
• 厚揚げ‥‥‥‥‥２枚
• 竹輪‥‥‥‥‥‥２本
• 練り物‥‥‥‥‥適量（好みで入れる）
  （合わせ調味料）
• ２番だし‥‥‥‥４カップ
• みりん‥‥‥‥‥１/２カップ
• 淡口醤油‥‥‥‥１/４カップ
• 醤油‥‥‥‥‥‥大さじ２

1.ダイコンは２cmほどの厚さで輪切りにし、皮を剥いたら固めに下茹
でしておく。
＊色を白く綺麗に仕上げたい場合は、米のとぎ汁で茹でるとGood。
その場合は茹で上がった後、水で振り洗いして糠を落とす事。

２.ジャガイモは皮を剥いて４つに切り、固めに下茹でしておく。

３.茹でタコは食べやすい大きさに切りわけ、厚揚げ、練り物など油抜き
が必要なものは熱湯をかけて油抜きし、食べやすいサイズに切り分ける。

４.こんにゃくはサッと下茹でして食べやすいサイズに、竹輪は斜半分に、
茹で卵は横半分に切り分ける。

５.土鍋にみりんを煮立て、出し汁、淡口醤油、醤油を加えて煮汁を作る。

６だいこん、たこ、こんにゃくを入れてしばらく煮、大根に味がしみて
きたら残りの材料を加え、味が煮含まったらできあがり。
練りからしなどを好みでつけて食べよう。

（＾＾）＊おでんの具はこうでなければいけない、という決まりは無いと思う
ので、焼き豆腐やがんもどき等、好みの具を追加してね。