すき焼き

『材料』（4人分）

• 牛肉薄切り‥‥‥‥５００〜６００g
• 焼き豆腐‥‥‥２丁
• 長ネギ‥‥‥‥２本
• 春菊‥‥‥‥‥２束
• 糸こんにゃく‥１パック（１５０〜２００g)
• 生椎茸‥‥‥‥４〜８枚
• 卵‥‥‥‥‥‥４個
  （調味料）
• 牛脂油‥‥‥‥１カケ（なければラードかサラダ油）
• 砂糖‥‥‥‥‥大さじ３
• 醤油‥‥‥‥‥１/３カップ
• みりん‥‥‥‥１/２カップ
• 酒‥‥‥‥‥‥１/２カップ
• 昆布だし‥‥‥適量
  
  

1.牛肉は食べやすい大きさに切り、糸蒟蒻はサッと茹でてザルに上げ、
適当な長さに切り分ける。

２.焼き豆腐は８つ切り（ミニ冷ややっこの大きさ）、春菊は洗ってか
ら根を切り落とし、４〜５cmの長さに切る。

３.白ネギは５cm程度の筒切りにし、生しいたけは石突きを取って半分
に切る。

４.鉄鍋に牛脂油を溶かして牛肉を焼き、砂糖、醤油、みりん、酒を加え、
肉に味がしみ込んだ所で、野菜と出汁を加え、煮えたらできあがり。

（＾＾）食べる時は、溶き卵につけると美味しい。
また、煮詰まってきたら出汁を加えて調節する。
ちょっと固そうな安い肉でやる時は、焼く前に酒大さじ１ほどを振って、
よく揉み込んでおくと柔らかくなるよん。