ｷｭｳﾘ

ｷｭｳﾘ

【下ごしらえ】
ｷｭｳﾘを調理する時は､表面の刺(ﾁｸﾁｸするｲﾎﾞ)を取ります｡このｲﾎﾞは､手の平に塩を置き､ｷｭｳﾘの表面を1本づつこするようにすると簡単に取れます｡塩でもんだ後は､水で洗い流します｡