ｷｭｳﾘ
【栄養】
90％以上が水分でできているｷｭｳﾘは､ﾋﾞﾀﾐﾝが少しあるだけで､栄養学的な効果はあまり期待できません｡ただし､ｷｭｳﾘを食べるのは､水を飲んでいるのと同じ状態なので､利尿作用があります｡
しかし､ｷｭｳﾘは水々しい歯ごたえがあって美味しいですが､ﾋﾞﾀﾐﾝCを破壊する酵素が含まれているため､ﾐｯｸｽｼﾞｭｰｽやｻﾗﾀﾞに加える時は注意が必要です｡ｻﾗﾀﾞなどの場合は､食べる直前に､ｼﾞｭｰｽには加えない方が賢明です｡
このように､栄養的にはいま一歩のｷｭｳﾘですが､ねか漬けにするとﾋﾞﾀﾐﾝB1の含有量を増やすことができます｡
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