『材料』（4人分）

• 牛肉（薄切り）‥‥400g
• 玉ねぎ‥‥‥‥‥‥2個
• 生マッシュルーム‥1パック
• ウスターソース‥‥大さじ１（買ってきたルウを使う場合は不用）
• コーンスターチ‥‥小さじ１（買ってきたルウを使う場合は不用）
• 水‥‥‥‥‥‥‥‥１/４カップ（買ってきたルウを使う場合は不用）
• バター‥‥‥‥‥‥大さじ３（固形で2.5〜3cm)
  
• 塩こしょう‥‥‥‥少々
• ブラウンルウ ‥‥‥１箱
  
  

1.マッシュル-ムとタマネギは薄切りに、牛肉は３〜４cm幅に切り分ける。

2.フライパンにバタ-を熱して玉ねぎを炒め、薄く色が変わったらマッシュ
ル-ムと牛肉を加えて炒め、塩こしょうで味を整える。

3.２にブラウンルウを箱書きに記載してある水の分量と共に加え、しばらく
煮込む。

4.水にコーンスターチとウスターソースを溶かして３に加え、とろみがつい
たら塩こしょうで味を整えてできあがり。
（買ってきたルウの場合は、３の段階でできあがり）

（＾＾）ブラウンルウを手作りする場合は水は入れないので注意してね。
よく、ハッシュドビーフとハヤシライスの違いは何？と、聞かれますが、この２つ。
元は一緒のようです。つまり、ハヤシライスの「ハヤシ」は、ハッシュが語源になっ
ているとか。
参考までに、私の家では、シェリー酒を入れた大人向けの味を「ハッシュドビーフ」
お酒を入れないでウスターソースを加えた子供向けのものを「ハヤシライス」と呼ん
でいます。
ハヤシライスもハッシュドビーフも、フランスパンやバターライスと一緒に食べると
美味しいです。