• 梅干し（紀州ウメ）‥‥‥‥１粒
• うめ干し（カリうめ）‥‥‥８粒
• 三ツ葉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
• 京花麩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥４つ
• 一番だし‥‥‥‥‥‥‥‥‥3と1/2カップ
• 淡口醤油‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/3
  

1.紀州うめは種を覗いて、包丁で細かく叩く。

2.京花麩は水に浸して戻しておく。
（花麩がなければふつうのおふを戻した後で小さく刻んで代用する）

3.鍋に出し汁を入れて熱し、煮立ってきたら潰した紀州うめと淡口醤油を加えて火を弱める。

4.お椀にカリうめと花麩を入れ、３の澄まし汁を茶漉し器を通してそれぞれに盛る。
（紀州ウメの果肉が入っても平気な人は、茶漉し器を使わなくても可。ただし、見た目がちょっと悪くなる）

5.４の椀に、２cmほどに切りそろえた三つ葉を散らして出来上がり。

（＾＾） 味を見ればわかると思いますが、これはすっぱいスープ。
私は、茶漉し器を通さず紀州梅の梅肉ごと盛ってしまうけれど、お客さまに出す場合は茶漉し器を通した方が見栄えが良いかも。
また、お客さまに出すのなら、飾り切りした蒲鉾を入れても和食っぽくて良い感じ。