『材料』（4人分）

• 鶏肉‥‥‥‥‥‥2枚
  
• かぼちゃ‥‥‥‥1/4個
• 大根‥‥‥‥‥‥3cm
• にんじん‥‥‥‥1/3本
• ねぎ‥‥‥‥‥‥1本
• 厚揚げ‥‥‥‥‥2枚
• こんにゃく‥‥‥1/2枚
• うどん‥‥‥‥‥4玉
• モチ‥‥‥‥‥‥4個
• 二番出し‥‥‥‥適量
• 赤味噌‥‥‥‥‥100〜120g
  
  

1.鶏肉は１口サイズ、カボチャは１cm幅、大根、にんじん、厚揚げ、
こんにゃくは短冊切り、ねぎは斜切りにする。

2.鍋に１の材料と材量にかぶる程度の出し汁を入れ火にかける。

3.煮立ってきたら弱火にかえてアクを取り、赤味噌を溶き入れる。

4.茹でうどんを加え、しばらく煮込んでできあがり。
（お餅は食べている途中で追加して入れる）

（＾＾）ほうとうは、家庭毎に色々な具を入れ、我が家の味となっていく郷土料理
の１つです。従って、これが「ほうとう」というものは実際の所ありません。
各自が工夫して自分の家のほうとうを完成させてね。
ほうとうはアウトドアの料理にも適しています。ペットボトルの空き容器に出し汁を
用意し、うどんだけ下茹でしておけば、鍋１つで簡単につくれます。