『材料』（4人分）

• 牛肉（薄切り）‥‥300g
• 玉ねぎ‥‥‥‥‥‥1/2個
• 生マッシュルーム‥1パック
  （下味用の塩こしょう‥‥少々）
• バタ- ‥‥‥‥‥‥50g
• トマトホール缶‥‥150g
• サワークリーム‥‥100g
• ブランデー‥‥‥‥ 大さじ2
• ローリエ‥‥‥‥‥1枚
• サラダ油‥‥‥‥‥大さじ1
• 塩‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2
• こしょう‥‥‥‥‥少々
  
  

1.マッシュル-ムとタマネギは一口サイズに切り分け、塩コショウを振っ
ておく。

2.フライパンにサラダ油とバタ-10gを熱し、10cm程度に切り分けた牛
肉を炒める。

3.肉の色が変わったら、たまねぎとマッシュル-ムを２に加えて混ぜ合わせ、
ブランデ-で肉の臭みを消してからロ-リエを入れる。

4.とまと缶とサワ-クリ-ムを３に加えて馴染ませた後、火から鍋を下ろし
てザルでこす。（つまり、液体と具を分けるのだ）

5.液体の方を火にかけ、バタ-40gを加えたら、木ベラでゆっくりかき混ぜ
ながら強火で4分煮込む。（この4分間がとでも大事。付きっきりでやってね）

6.具を５の鍋に戻し、塩小さじ1/2とこしょう少々を振り、味を整えて出来
上がり。

（＾＾）これは旦那の実家の母上のレシピ。手間がかかるけどメチャ美味しい。
簡単なやつがよければ私のレシピ「ビ-フストロガノフ簡単派」を参考にしてね（笑）
フランスパンか、バタ-コンソメライス、スパゲッティのバタ-炒めなどと一緒に食
べよう。とても豪華だぞ。