『材料』（4人分）

• ぜんまい‥‥‥‥‥‥‥乾燥している状態で１握り
• 万能ネギ‥‥‥‥‥‥‥１本
• ニンニク‥‥‥‥‥‥‥１カケ
• 醤油‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ１と1/2
• 砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ２
• しろ胡麻‥‥‥‥‥‥‥小さじ１と1/2
• 旨味調味料‥‥‥‥‥‥少々
• 粉唐辛子‥‥‥‥‥‥‥少々
  (なければ一味とうがらしで代用）
• ゴマ油‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ２
• ラー油‥‥‥‥‥‥‥‥少々

1.大きめの鍋かボールに水をはり、１晩放置してぜんまいを柔らかく戻
しておきます。

2.翌日、ぜんまいは水気を切って３〜４cmの長さに切る。

３.万能ねぎ、にんにくは、みじん切りにする。

４.ボールか大きめのタッパにゴマ油以外の調味料と２、水気を切った３を
入れ、手で揉み込む。

5.４を２０〜３０分ほど寝かした後、フライパンにごま油を熱し、汁気を
切ったぜんまいを軽く炒めてできあがり。

（＾＾）これは、韓国人のお友達が教えてくれた韓国の和え物。
ナムルという名前ですが、焼肉屋さんで見た事あるかな？
ものすごく美味しいです。そのまま食べても良いし、サニーレタスに、ご飯、ナ
ムルの順番で包んで食べても美味しい。
ナムルには、ほうれん草や豆もやしもあります。