• 長いも‥‥‥‥‥‥‥1/2本（15cmぐらい）
• ウズラの卵‥‥‥‥‥４個
• ウメ干し（紀州梅）‥４個
• しその葉‥‥‥‥‥‥４枚
• 焼き海苔‥‥‥‥‥‥４枚
• 醤油‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2と1/2
  （灰汁抜き用）
• 酢‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ１
  

1.長イモは皮を剥き、長さ3cmほどの拍子切りにし、酢大さじ１を加えた氷水につけておく。

2.紀州うめは種を取り除き、包丁で叩いて潰し、ボールに入れる。

3.ボ-ルに醤油と千切りにしたシソの葉を加え、よく混ぜる。

4.長芋は酢を洗い流してから水気を切り、１人分づつ器に盛って刻み海苔を散らす。

5.４で盛り付けた小鉢の中央にウズラの卵を割りいれ、脇に３のウメペーストを盛り付けできあがり。

（＾＾） 食べる時はウズラの卵と梅ペーストを混ぜて下さい。
そうしないと見た目が‥‥(ーー; の状態になるので、必ず１人分づつ盛り付けよう。でないと、混ぜた本人しか食べられなくなる。やはり、料理は見た目も大切なのよん。