• 鶏肉ささ身‥‥‥‥‥‥5枚
• 梅干し（紀州梅）‥‥‥2粒
• しそ‥‥‥‥‥‥‥‥‥6枚
• 酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
• しょうゆ‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
• みりん‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
  
  

1.梅干しは種を取り除き、包丁で適当にたたいて切り潰す。

2.シソをみじん切りにし、１の梅干しと混ぜ合わせる。

3.まな板の上にささみを広げ、真ん中についているスジを取る。

4.スジを取ったら、ささみの中央に切り込みを入れて身を広げていく。
（厚みがある部分に切り込みを入れては広げる、というのを２〜３回ほど繰り返してね）

5.しっかり広げた鶏のささ身の内側（つまり包丁を入れた方の面だ）に２の梅シソペ-ストを薄く塗り、ささ身を巻いていく。
（この時点で丸めたささ身が５本できている）

6.フライパンに薄く油を敷き、巻き口を下にしてささ身を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

7.途中でひっくり返しながらささ身に火を通し、中まで焼けたと思ったら、酒、しょうゆ、みりんをフライパンに入れ、表面に醤油色の照りを付ける。

8.まな板の上で各ささ身を半分に切り分け、渦を巻いている切り口を上にして盛り付ける。

（＾＾） これは照りをつける前に、中まで火が通ったかどうかの判断がポイント。
心配な人は、どうせ後で半分に切ってしまう訳だから、調味料を加える前に包丁で半分にし、目で確認してみるのも良い。
ちなみに私は、切って確認してる人（笑）