• ウメ（種つき）‥‥‥‥‥約800g
• さとう‥‥‥‥‥‥‥‥‥400g
  
  

1.うめは洗って、黒いなり口の部分を竹串で取る。

2.密閉可能な口が広いビンを用意し、瓶の中に梅と砂糖を交互に入れて重ねていく。

3.蓋を密閉し、暗くて涼しい場所へ数日放置する。

4.砂糖が溶け出してきたら１日に１度は瓶を揺すって全体を混ぜるようにする。

5.砂糖が全て溶け、梅がしわしわになってから２日間ほどそのまま放置する。（瓶を振るのは毎日やってね）

6.シロップを金属製のザルで越して鍋に入れ、弱火にかけてひと煮立ちさせる。

7.６を自然に冷まし、再びビンへ戻してできあがり。冷蔵庫で保存しよう。

（＾＾） 梅の種類はなんでも良い。また、固い青うめでも、ちょっと熟れた黄色い梅でもレシピは同じ。サイダーで割って、梅ソーダにしたり、かき氷にかけたり、用途は色々つかえるよ。