１２.さわらの味噌焼き



『材料』

• さわらの切り身‥‥‥８枚
  (味噌床）
• 白味噌‥‥‥‥‥‥‥４００g
• 砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ８
• みりん‥‥‥‥‥‥‥大さじ３
• 酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ１
  
  

1.ボールで味噌床の調味料を良く混ぜ合わせ、１/３を大きめのタッパ
かバットに入れる。

2.１の上にガーゼを敷き、さわらを４枚並べ、再びガーゼを被せ、その
上から味噌を１/３入れる。

3.再びガーゼ、さわら、ガーゼ、味噌の順番で重ね、冷蔵庫で１日以上
寝かせる。

4.味噌でほどよく漬かったら、味噌を手で落として魚グリルで焼く。


＊味噌に漬け込んでおけるのは、２日ほど。
それ以上漬けると漬かり過ぎてしまうので注意。味噌床は４回ほど繰り
返して使えるので、食べたら次の魚を漬ける、というようにするとGood。