1かずのこ



『材料』

• 数の子‥‥‥‥‥‥‥７〜８本
  (下味）
• 淡口しょうゆ‥‥‥‥大さじ３
• みりん‥‥‥‥‥‥‥小さじ２
• 水‥‥‥‥‥‥‥‥‥１/２カップ
• かつお節‥‥‥‥‥‥１パック（叉は手で１つかみ）
  
  

1.数の子は、塩漬けの場合は食塩水に１日浸して塩出しする。乾燥
数の子の場合は、お米のとぎ汁に１晩浸けて戻してから、やはり食
塩水に１日浸けておく。

2.塩出しが終わった数の子は、手で薄い膜を取り除き、１口〜２口
サイズに千切る。

3.鍋に調味料を合わせて煮立て、土佐醤油をつくる。

4.３の土佐醤油を常温まで冷まし、こし器で越す。

5.タッパに２の数の子を入れ、４を回しかけて出来上がり。
（漬け込む状態）

＊食べる時は、汁気を切り、かつお節を少々振る。