『材料』（4人分）

• 豚バラ‥‥‥‥３５０〜４００g（しゃぶしゃぶ用または薄切り）
• ほうれん草‥‥２〜３束
• 万能ネギ‥‥‥１束
• 昆布‥‥‥‥‥１５cm
• 水‥‥‥‥‥‥適量
  （付けだれ）
• ゴマペースト‥大さじ１（練り胡麻）
• スリ胡麻‥‥‥大さじ３
• 白味噌‥‥‥‥大さじ２
• 酢‥‥‥‥‥‥大さじ２
• 醤油‥‥‥‥‥大さじ２
• 砂糖‥‥‥‥‥大さじ１
  （薬味）
• 七味唐辛子‥‥好みで適量
• 粉山椒‥‥‥‥好みで適量

1.昆布は固く絞った濡れ布巾で表面をふき、所々キッチンバサミで切
れ込みを入れる。

2.土鍋の７分目まで水を入れ、１の昆布を浸しておく。

3.ほうれん草は水で洗い、サランラップを広げて包み、電子レンジに
入れて３〜４分加熱する。
（お皿には入れずに、直接ターンテーブルに置く事。電子レンジを
使わず鍋で下茹でしてもOK。その場合はかた茹でです）

4.加熱したほうれん草は塩を軽くふってから水を絞り、根を落として
半分に切りわける。

5.付けだれの調味料をボールで混ぜあわせる。
（各々、食べる時に鍋の汁を加えて溶かすので、この段階ではかなり
どろっとしています）

6.土鍋を火にかけ、煮立ってきたら昆布を取り出し、１回に食べる分
だけ豚肉とほうれん草を鍋に入れ、火が通ったらできあがり。
付けだれを鍋の汁で溶き、薬味などを好みでつけて食べよう。