コールラビー

■□■野菜事典■□■

＊野菜の特徴、効能などについて紹介しています＊

19.コールラビー[情報提供：コリスケさん][HP]

[特徴]

キャベツの仲間で、球茎が赤紫のものと淡緑白色のものがあります。葉っぱはビタミンＡを、身はビタミンＣを多く含んでいます。

[効能]

風邪予防、ガン予防、視力低下防止、美容、コレステロールを下げる

[豆知識]

元々は１６～１７世紀のヨーロッパで良く食べられていたワイルドキャベツを品種改良したものらしいです。

[食べ方]

皮をむき、細切りや薄切りにしてマリネ風のサラダにしたり、短冊切りにしたものを油炒めや味噌汁の具にしたりします。

[食知識]

固くて張りのあるもの。葉っぱは冷蔵庫で保存しても１～２日で悪くなりますが、身の方は一週間くらいは持ちます。冷凍保存不可。


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