『材料』（4人分）

• 牛肉薄切り‥‥‥‥‥２５０g
• 玉ねぎ‥‥‥‥‥‥‥１個
• 長ネギ青い部分‥‥‥２本分
• 卵‥‥‥‥‥‥‥‥‥４個
• ご飯‥‥‥‥‥‥‥‥４人分
  （煮汁）
• 醤油‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ５
• 酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ２
• みりん‥‥‥‥‥‥‥大さじ２
• 砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ３
• 二番だし‥‥‥‥‥‥１カップ
  
  

1.牛肉は食べやすい大きさに、タマネギは縦薄切りに、青ネギは３cm
ほどの筒切りにする。

2.鍋にみりんを煮立て、醤油、酒、を加える。

3.沸騰してきたら中火にかえ、砂糖、出し汁を加える。

4.煮立ったら牛肉、玉ねぎを加え、材料に味が染みたら青ネギを加えて
ひと煮立ちさせる。

5.丼にご飯を盛って４をかけ、卵をそれぞれの真ん中に割り落とす。

6.煮汁をすくって５に回しかけて出来上がり。

（＾＾）焼き海苔を上から散らしてもよい。