• 上新粉‥‥‥‥‥‥１３０g
• くず粉‥‥‥‥‥‥２０g
• 砂糖‥‥‥‥‥‥‥２０g
• 熱湯‥‥‥‥‥‥‥適量
• こしあんの缶詰め‥１缶
• 柏の葉っぱ‥‥‥‥１０枚

1.柏の葉は良く洗い、水につけておく。

2.ボールにくず粉を入れ、小さじ１〜２程度の熱湯を加えて溶かす。

3.２のボールに上新粉、砂糖を加え、１/２〜１/３カップの熱湯を加えてしっかり混ぜる。

4.３の餅が耳たぶほどの固さまで練り上がったら１０等分にちぎり、ぬれ布巾を敷いた蒸し器で１５〜６分ほど強火で蒸す。（蒸し器は後でまた使うので、片付けない）

5.蒸し上がった４をボールに入れ、１つ１つ擂り粉木で叩いた後、手で丸めていく。 （擂り粉木で叩く時は、お餅をつく感じでやる。ボールに餅が引っ付いてしまう場合は、１回ごとにボールに霧吹きで水をかけるとよい）

6.まな板の上に固く絞ったぬれ布巾を敷き、その上に５で丸めた餅を置いて小判型にのばして行く。
　　

7.６の餅の真ん中にあんこを乗せて半分に折り、縁を軽く押さえて形を整える。

8.４で使った蒸し器に固く絞ったぬれ布巾を敷いてから７を並べ、強火で２〜３分蒸す。

9.８を団扇などであおいで手早く冷ましたら、柏の葉の裏側が表になるように餅を包んでできあがり。

（＾＾） うちのおばあちゃん式に作るなら、擂り粉木でお餅をつかずに済みます。
どうやるのかと言うと、４の段階では１０等分にせず適当に千切って餅を蒸します。
そして、蒸し上がった餅を１つにまとめ、丈夫なビニール袋（おばあちゃんは米袋を利用）へ入れます。 後は簡単。米袋を足で何度も踏み踏みしてから餅を取り出し、まな板の上で更に揉み込んでから１０等分に丸めます。６以降については同じ作り方。
このおばあちゃん式だと、餅をつく力が無くても滑らかな餅ができるのだそうです。
私は子供の頃、おばあちゃんがお餅やうどんを作るたびに、お米のビニール袋の上から、踏み踏みしてました（笑）