ラッカセイ

■□■野菜事典■□■

＊野菜の特徴、効能などについて紹介しています＊

68.ラッカセイ

[特徴]

大豆と良く似た栄養を持っており、タンパク質、ビタミンE、ビタミンB群が豊富に含まれています。実の脂質は、コレステロールを下げる働きがあるオレイン酸とリノール酸が多く含まれています。

[効能]

動脈硬化予防、コレステロール減少、冷え性改善。

[豆知識]

原産地は南米。日本へは中国経由で渡来しましたので、南京豆（ナンキンマメ）とも呼ばれます。

[食べ方]

和え物、炒めもの、ソース、そのまま食べる。

[食知識]

落花生を買う時は、殻付きのものを選びます。臭いをかいだ時に、カビ臭いものは避けた方が無難です。


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