白菜

■□■野菜事典■□■

＊野菜の特徴、効能などについて紹介しています＊

53.ハクサイ

[特徴]

ビタミンCが比較的多く含まれています。水分も多いので、利尿作用も期待できる他、芯の部分にはカリウムやカルシウムが豊富に含まれているので、できればピクルス漬けなどに加工して、芯まで食べ切りたい野菜です。

[効能]

風邪予防、整腸作用、便秘解消、解熱作用、二日酔いの緩和。

[豆知識]

白菜の原産地は中国になります。歴史は以外と浅く、日本へ入ってきたのは明治以降の話であり、一般家庭に普及したのは、日清、日露戦争がきっかけになったと言われています。日本での栽培が始まったのは大正時代に入ってからで、その後、日本の国土に定着し、馴染みの深い野菜になりました。

[食べ方]

鍋物、煮物、炒めもの、漬け物、汁物、サラダなど。

[食知識]

白菜は持った時にずっしりと重量感のあるものを選びます。また、葉がしっかり巻いているものを買いましょう。
買ってきた白菜は、新聞紙で全体を包み冷暗所で保存します。この新聞紙で包んだ状態で、だいたい３～４週間ほど持ちます。


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