7.8 検証計画
p検証計画で規定する項目
n目的、検証方法、検証の頻度、検証作業の責任
p検証活動によって確認する内容
nPRPが実施されているか
n危害分析へのインプットが継続的に更新されているか
nオペレーションPRP/HACCP計画書の要素が実行され、効果が出ているか
nハザードレベルが許容水準内にあるか
n他の手順が実行され効果が出ているか
p検証活動は記録
n
HACCP原則６に相当