7.3.2　食品安全チーム
p経営者は、食品安全チームメンバーを任命する
n外部の専門家との契約もありうる
p
pチームは、学問的な知識と経験を兼ね備えている
p
p知識と経験を有していることの証拠となる記録
HACCP手順1に相当