7.2 前提条件プログラム
7.2.1
p
組織は、次のことを制御するPRPｓを構築、実施、
維持する
n
作業環境を通じて製品に食品安全ハザードが混入す
る可能性
n
製品間の交差汚染を含む、製品の生物学的、化学的、
物理的汚染
n
製品及び製品加工環境における食品安全ハザードの
レベル
