5.3 食品安全マネジメント・システム
の計画
p
トップマネジメントは、以下のことを行うこと
n
食品安全の目標と
4.1項の要求事項を満たすために、
食品安全マネジメント・システムを策定する
n
食品安全マネジメント・システムを変更する場合に
は、それに問題が生じないように維持管理する
p
すなわち、経営者は、食品安全マネジメント・
システムを構築・運営し、管理体制を決定
n
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