4.2.2 記録管理
p
文書化した手順の規定内容
n
識別
n
保管
n
検索
n
保護
n
保管期限（法規制遵守、トレーサビリティを考慮）
n
廃棄
p
法規制で要求されている記録例
n
弁当、仕出し屋の配送時刻・量の記録
n
従事者の検便の記録
n
食品の仕入元、製造・加工状態、出荷又は販売先その他必要な
事項に関する記録
n
記録の保管期間は、流通実態（賞味期限）を考慮する
