３　用語および定義
pフローダイアグラム
n工程の順序及び相互関係の図式的並びに体系的な表現
pCCP（重要管理点）
n制御が適用できて、また、食品安全ハザードを予防又は除去するか、もしくはそれを許容水準まで低減するために不可欠な工程
p許容限界
n許容可能と不可能を分ける評価基準