３ 用語および定義
p
オペレーション前提条件プログラム
n
食品安全ハザードの製品又は加工環境への混入及び
/
又は製品又は加工環境における食品安全ハザードの
汚染又は増殖の可能性を管理するために不可欠なも
のとして、
ハザード分析によって明らかにされる
PRP
n
たとえば、冷凍食品の輸送時の温度管理（ー１８
C
以
下）など
