３　用語および定義
p前提条件プログラム　PRP
n人間による消費にとって安全な最終製品及び安全な食品の生産、取扱い及び提供に適切なフードチェーン全体の衛生環境を維持するために必要な基本条件および活動
nすなわち、設備のレイアウトや清掃、要員の衛生など一般的衛生管理プログラム