３　用語および定義
p食品安全方針
nトップマネジメントによって正式に表明される、食品安全に関連する組織の全体的な意図及び方向
p最終製品
n組織によって、それ以上の加工又は変性がなされない製品
p管理手段
n食品安全ハザードを予防する又は除去するか、又はそれを許容水準まで低減するために適用できる処置又は活動
nたとえば、圧力、温度を一定に、PHを下げるなど