りんごのページ

誰でも知ってこれはいるように青森県、東北地方ですね。リンゴは雨の少ない寒い地方に適している果物です。最南端では、長野県周辺なので関西、九州地方などでは案外珍重されているようです。

品種にもよりますが早いものは10月初旬から出回り、最盛期は11月から12月初旬、品種によっては３月初旬までリンゴを楽しむことができます。

りんごは、実の良く締まったものが良いでしょう。色で見分けるのは避けた方が良いかもしれません。虫除けの有袋のものはきれいな色が出ていますが、無袋の実の方がおいしさは上です。実の回りについている白い粉を農薬と間違える人がいますが、この白い粉は実の水分の蒸発を防ぐためのです。果物屋さんがピカピカにりんごを磨いているのは少し問題かもしれません。また、りんごの種類によって違いますが、りんごの上の方だけ赤くて、下の花落ちの部分が青いのはまだ若い証拠です。下まで赤く色づいている実が甘くておいしい実です。

リンゴの場合には実に含まれる栄養の他にこんな効果もあります。「リンゴを食べると歯茎から血がでませんか？」なんてＣＭが昔有りましたが覚えていますか？最近は食べるものはみな柔らかく最近の人は歯茎の噛む力が弱っていて、子どもなどは歯やあごが弱っていると言われています。たまにはリンゴの丸かじりも良いかもしれませんね！

密封して冷蔵庫に入れておくのが良いでしょう。リンゴはエチレンガスを多量に発生させるので一緒に置いてあるほかの果物の熟成を早め早く痛んでしまうので成るべく他のビニール袋などに入れて保管しましょう。また、りんごをむいてしばらくすると変色してしまいます。そんな変色を防ぐために水1カップに塩を小さじ１／５の薄い塩水につけておくと変色が防げます。

健康食品として有名なりんごですが特に効果が有るのはりんごに含まれるクエン酸、リンゴ酸で、胃腸の働きを良くし、殺菌作用などのこうかがあります。その他にもカリウムなどが体内の塩分を排出する効果があり、毎日リンゴを食べると高血圧に効くと言われています。リンゴの皮にはベクチンなど整腸作用を促しコレストロールや死亡を排出する作用や便秘を防ぎ大腸ガンを予防する効果があります。

主なリンゴの種類
品種	特徴
国光	十月下旬から年明けまで出回る品種です。晩生種で貯蔵性が有るリンゴです。昔は大衆品種でしたが最近はリンゴ酒、焼きリンゴ、ジャムなどによく用いられます。
紅玉	昔はよく出回っていたのですが最近はあまり見かけることが有りません。特にアップルパイ用に最適で、家庭用によく使用されます。
ゴールデン・デリシャス	甘みが強い品種のリンゴです。デリシャス系のリンゴは赤系が支流なのですがこの品種は名前でもわかるようにゴールデン色の黄色ががっています。
スターキング・デリシャス	世界で一番多い品種のリンゴです。果皮は濃赤色で果肉は黄色く果汁も豊富で甘みが強く香りも高いリンゴです。
千秋	果皮が鮮やかな紅色で、ポツポツと黄色い斑点が有るのが特徴です。果肉は固めでしっかりとした歯ごたえが有り、甘さと酸味のバランスがよいリンゴです。欠点としてはあまり日持ちがしないことです。
インドリンゴ	アメリカの西インド諸島が原産の品種のリンゴです。水分が少なくて固く、甘く、酸味がほとんど無いリンゴです。
王林	香りが強く、酸味が強いリンゴです。果肉が黄緑色で、黒い斑点が有りあまり見栄えはよくないリンゴです。リンゴというより梨に近い漢字のリンゴです。
ふじ	現在日本で一番出回っているリンゴです。形と果皮は国光に似ています。味はデリシャスに似ていて甘みと香りが強い点が特徴です。果肉はよく締まっていて歯ごたえがよく果汁も多く何ともいえない味です。貯蔵性も高く非常に長持ちします。
陸奥
つがる
ジョナゴールド
世界一
アルプス乙女
祝
旭