和風コレクション(インプレス)より

鰻(うなぎ)

鰻(うなぎ)はウナギ科の硬骨魚類です。胸黄(むなき)と呼ばれていたのが、ウナギになったと考えられています。ビタミンA,B1,B2,D,Eやカルシウムが含まれていてまさに健康食品といえますね。

鰻(うなぎ)を詠んだ歌

万葉の人たちにも夏やせに効果があると思っていたようです。でも、残念ながら当時の調理法は分かっていないようです。

3853: 石麻呂に我れ物申す夏痩せによしといふものぞ鰻捕り食せ

3854: 痩す痩すも生けらばあらむをはたやはた鰻を捕ると川に流るな

更新日: 2010年7月18日(日)