花の散歩道: 葛(くず)

写真は、マメ科クズ属の葛(くず)です。７～９月に長く伸びたつる性の茎から紫紅色の花を咲かせます。根はたくさんのでんぷんを含んでいて、くず粉がとれます。万葉集には葛を詠んだ歌が２１首あります。