『ザボン』ってなんだか知ってますか？

　柑橘類の一種で、見た目は…『でっかい夏みかん』です。いや、ほんとに大きいなんて表現じゃ間に合わないくらい大きいんです＾＾；

　そーですね、うちにあったのはハンドボールよりも大きかったですよ。ものによってはドッヂボール並みに大きいとか＾＾；

　写真は取り忘れてしまいましたが、冬場、お店に行って探してみてください。ビックリ出来ます、値段も共に＞＜ｂ

　…ただ、これ九州の果物なので、それ以外の地域でお目にかかろうとすると、ちょっと変わったお店じゃないと置いてないみたいです。

　通常、果実は食べずに皮の白い部分(やわらかいフワフワしたあれです)を煮たものをお菓子として食べるようです。

　今回は果実も食べましたが、普通に美味しいです。…まあ八朔や夏みかんが嫌いな人は食べられないかもしれませんが。

　そんなザボンの砂糖漬けは、甘くてほろ苦いお菓子です。数年前の旅行先、黒川温泉でお部屋にありまして、美味しかったです＞＜ｂ

　そして家に帰ってみれば何故かザボンが転がっている。・・・これはもう、作るしか！

　ということでザボンの砂糖漬けの作り方をどうぞ＾＾

作り方

１　皮を剥き、一センチ幅に切り揃えます。

２　皮の裏の白いふわふわを削ぎ切りにします。厚みはなるべく均等に。急ぎの場合は薄切りに。

３　そぎ終わったら鍋に入れて、水も入れて火にかけます。

４　吹き零れたら水を替えて、もう一度吹き零れるまで火にかけ、いったん笊に上げます。この時点で半透明になります。なっていなければ、厚すぎることになるので薄くしてね。

５　新しくたっぷりの水に入れ、２時間ほどさらします（アク抜き）。

６　十分に晒したら、笊にあけ、水が滴らない程度に水を切ります。

７　鍋に砂糖を敷き、その上にザボンのふわふわを敷きます。

　その上にまた砂糖を敷き、さらにザボンのふわふわを敷きます。

　これをザボンと砂糖がなくなるまで繰り返します。

７　弱火〜中火で、水分が無くなるまで煮詰めます。冬場ならストーブの上に放置してもOK。（２時間くらいかかるよ）焦げ付かないよう、時々ひっくりかえしてね。

８　上記の写真の状態で食べられます。ただしかなりベトベトします。

　かなりのサイズなので基本的に一つでいいかと。皮だけで300グラムはあります。 実は普通に食べられます。

　使う砂糖は、上白糖をおすすめ。アクが強いため、和三盆などの淡い砂糖はあまりお薦めできません。また、色も変わってしまうので三温糖やキビ糖もお薦めしません。味は問題ないはずですけどね。

　ザボン一つ(皮300ｇ)につき、200ｇで計算しますので、砂糖は多かったり少なかったりすると思います。好みでどぞ＾＾

こっそり追記

　実は煮ているときにあまりに時間がかかるので、ガスからおろしました＾＾；

　で、夕飯の支度のときにストーブでくつくつくつくつと煮込み、作った次第です。

　ひっくり返しながら、と書いてありますが、必要ないかもしれません、まったく焦げ付く気配がなかったので。ただ、鍋が大変なことになります。

　同じ作り方で、甘夏や夏みかん、八朔などでも作れるようです。レポートはこちら♪