豚ｻﾞ-ｻｲ炒め
[作り方]
[1]ｻﾞ-ｻｲは水で洗って塩抜きしてから千切りにする｡
[2]豚肉は細切りに､ﾋﾟ-ﾏﾝ､大根は千切りにする｡
[3]ﾎﾞ-ﾙに豚肉を入れ､した処理用の調味料を揉み込む｡
[4]ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｺﾞﾏ油を熱し､3の豚肉を入れて強火で炒め､色が変わったら取り出す｡
[5]ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｺﾞﾏ油を足してﾀﾞｲｺﾝを炒め､ﾀﾞｲｺﾝの色が透き通ってきたら､ﾋﾟ-ﾏﾝと水気をきった1のｻﾞ-ｻｲを炒め合わせる｡
[6]ﾌﾗｲﾊﾟﾝに4の豚肉を戻し､合わせ調味料を加え､全体に味が馴染んだらできあがり｡
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