ﾋｼﾞｷと油揚げ煮
[作り方]
[1]ﾋｼﾞｷは洗ってｺﾞﾐなどを取り除き､たっぷりの水につけておく｡
[2]油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きし､ｷｯﾁﾝﾍﾟ-ﾊﾟ-などで軽く押さえて水気を切り､縦半分に切ってから細切りにする｡
[3]さやえんどうは筋を取ってから塩茹でし､斜に千切りする｡
[4]鍋に油を熱してﾋｼﾞｷを炒め､油がまわったら油揚げを加えて軽く炒める｡
[5]出し汁を加えて中火で煮立て､砂糖と醤油で味付けをする｡
[6]煮汁が半分になったらみりんを加えて照りを出し､煮汁がほとんどなくなったら火を止め､ｻﾔｴﾝﾄﾞｳを混ぜ入れてできあがり｡
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