『材料』（4人分）

• 豚肉薄切り‥‥‥‥‥50〜60g
• もやし‥‥‥‥‥‥‥1パック
• ニラ‥‥‥‥‥‥‥‥1束
• 長ネギ‥‥‥‥‥‥‥1/2本
• ニンジン‥‥‥‥‥‥1/4本
  （具のした味）
• 塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/3
• オイスターソース‥‥小さじ1
• 醤油‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
• 酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ１
  （皮）
• 春巻きの皮‥‥‥‥‥８枚
• 水溶き片栗粉‥‥‥‥適量
  
  

1.豚肉、ニンジン、長ネギは細切り、ニラは3cm幅に切り分ける。

2.さっと洗ったもやしはザルに上げて水気を切る。

3.フライパンにサラダ油を熱して豚肉、野菜の順番で加えて炒め、した味
調味料で味付けする。

4.春巻きの皮を広げて４を乗せ、手前から奥へ向かって丁寧に巻き、水溶
き片栗粉を巻き終わりの部分に付けて皮を止める。

5.160℃前後の油できつね色に揚げてできあがり。

（＾＾）ポイントは巻き加減。
しっかり巻いてから揚げないと、具が破裂して悲惨なめに‥‥。
巻き終わった皮と皮がくっついてしまう失敗をさけるためには、サランラップに小麦粉を
まぶし、その上に春巻きを並べておくという手があります。
春巻きのバリエーションとして『ポテサラ春巻き』『生春巻き』『基本春巻き』
などがあります。