シシトウ

■□■野菜事典■□■

＊野菜の特徴、効能などについて紹介しています＊

28.シシトウ

[特徴]

ビタミンCが豊富で、その量はピーマンより多く含まれています。また、カロチンも多く含まれているのが特徴です。

[効能]

夏バテ、高血圧予防、糖尿病予防、整腸効果。

[豆知識]

ピーマンと同じく唐辛子の仲間で、甘味種になります。見た目が獅子の頭に似ていることから、獅子唐辛子の名前が付きました。

[食べ方]

天ぷら、炒めもの、煮物。

[食知識]

買う時は、緑色が濃く鮮やかなもので、見た目が小さく、臭いが強いものが良いとされています。また、へたの切り口が黒く変色していないものを選びます。
食べる時のした処理は、包丁で縦に切り込みを入れ、竹串などで中の種を取り除きます。種付きのままでも頂けますが、ししとうは、加熱すると実が膨張し、破裂してしまうので、竹串で数カ所に穴を開けるか、包丁の刃先で小さな切り込みをつけると良いです。
保存する時は、野菜パックなどに入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しますが、できるだけ早く食べ切った方が良いみたいです。


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