イチゴケーキのホワイトチョコかけ

作り方

1. 型にオーブンシートを敷く。
   
2. 小麦粉とベーキングパウダーを合せて振るっておく。
   
3. ボウルに卵を割りほぐし、砂糖(60g)を加え、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。
   
4. ３の半分の量を２に加えて切るように混ぜ、３の残り半分も加えて（２回に分けて混ぜるのは、出来るだけあわ立てたふくらみをつぶしたくない為）型に流し入れる。
   
5. 表面に霧吹きをし170℃のオーブンで30分前後焼く。
   
6. 焼き上がったら粗熱を取り、20cm上から落とし型からはずす。
   
7. 6のスポンジを半分の厚さにスライスし、すこし甘味をつけた砂糖水にブランデーを加えたものをスポンジの上に滴らせ、スライスしたイチゴをならべる。イチゴの上にのもブランデー液を垂らしておく。
   
8. 生クリームに砂糖10gを加えてあわだて、７の上に生クリームを広げる。
   
9. その上にスポンジをのせ、ブランデー液を垂らし生クリームを広げる。
   
10. 生クリーム50ccを沸騰寸前まで暖め、そこにホワイトチョコを割りいれかき混ぜると簡単にコーティング用のチョコが作れる。色が黄色すぎる時は、残っている泡立てた生クリームをくわえる。
11. 出来上がったケーキの上にホワイトチョコをかけ、周りのイチゴにもホワイトチョコをかけ、イチゴとハートのチョコをトッピングする。